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Pincho de tortilla en Bar El infinito (4 huevos)

Pincho de tortilla Bar El infinito

 

El pincho de tortilla de hoy lo encontramos en el Paseo de las Delicias 57 de Madrid. Un bar pequeño, destartalado, con una decoración y un colorido sólo para valientes, y en el que no entrarías motu proprio a no ser que la madre Natura te lo ordenara en ese mismo instante. Y sí, lo has adivinado, en ese caso tendrías serios problemas… Pero esto no es un blog de decoración o de interiorismo (puede que sean la misma cosa, yo qué se); esto es un blog de pinchos de tortilla. ¡El más genuino, duro y molón además! Por eso yo sí entré en este bar por mi cuenta y riesgo, y descubrí que en mi búsqueda del pincho perfecto que una pareja de chinos, que son los que llevan el local, hacen uno de los mejores pinchos de tortilla que he probado nunca. Mi sorpresa fue infinita, mi alegría fue infinita, y mi apertura de mente al ver lo internacional que puede ser mi amada tortilla de patata se ha hecho infinita.

Este pincho de tortilla tiene muy buen tamaño, una textura consistente pero cremosa, un sabor justo en su punto y un precio estupendo. Por 3 € te lo tomas con un café, y además puedes disfrutarlo pronto por la mañana, algo que no es tan habitual y que muchos madrugadores que despreciamos cualquier desayuno que no lleve un pincho de tortilla al lado del café agradecemos infinitamente. Otra cosa que es una tontería, pero que marca la diferencia, es que el bar tenga grifito de ese que te da el agua helada. En el Infinito, hay grifito.

En definitiva el Bar Infinito no es el sitio donde celebrar el bautizo de tu sobrino, pero sin duda es un sitio fantástico para comer tortilla de patata. La pareja que te atienden es maja además.

¿Mi valoración?

Este pincho de tortilla se merece cuatro huevos como cuatro soles. Por su sabor, su textura, su tamaño, su precio y su savoir faire es sin duda uno de los mejores pinchos que puedes probar en Madrid. ¡Y lo hacen unos chinos, macho! Son la leche…

Pincho de tortilla en Cafetería Época (4’5 huevos)

pincho de tortilla

Pincho de tortilla Cafetería Época

Este pincho de tortilla de la Cafetería Época, en Santander, abre una nueva idem en Catatortillas: la de las tortillas del norte. Más que una nueva época es una nueva categoría, pero puedo decirte desde ya una cosa muy categórica, y es que en el norte la tortilla se hace mejor que en ningún otro sitio. Lógicamente estoy generalizando. Pero son mejores y punto.

En esta pequeña ciudad, de la que hablaré a menudo a partir de ahora, los bares se respetan más o menos por cómo de rica está la tortilla. No hablo de si está buena o no, ya que un pincho que esté malo es una sentencia en la bahía, sino si está mejor o no que en el sitio de al lado. Así se las gastan en el ghetto.

Otro punto a tener en cuenta es “de qué es la tortilla”. Partiendo de la base de que la tortilla se mima bastante, un factor para que te decantes por un pincho concreto o por un local determinado es que tengan esa especialidad que te hace salivar como gabete. Puedes elegir entre normal, chorizo, atún con mayonesa (un clásico) y morcilla.

El pincho que abre esta maravillosa y sensual categoría de pinchos de tortilla rellenos es el de morcilla de Burgos. Es un pincho jugoso, sin llegar a deshacerse, con un sabor suave a morcilla que no enmascara el de la patata y el huevo. El tamaño es muy muy majo, y el precio… El precio es lo mejor de todo, porque por 1’50 € te comes este pinchaco de tortilla que hace llorar a los veganos.

¿Mi valoración?

Si existiera la máquina de teletransporte iría varias veces al día a tener relaciones con los pinchos de tortilla de Santander. Es por esta perversión, por su calidad, su variedad y ¡qué coño, su precio! que este pincho de tortilla se merece todo mi amor, y cuatro huevos y medio. Creo que me estoy emocionando y le doy medio punto de más demasiado pronto, pero sólo soy un humano…

Pincho de tortilla en Bar Oronda (no hay huevos)

 

Oronda en Majadahonda detalle

Pincho de tortilla Bar Oronda

El madero donde aparcas el caballo, la barba de Clint Eastwood o este pincho de tortilla son sólo algunos lugares donde podrías encender una cerilla. Además de seco estaba más duro que el talón de un peregrino, y llevaba tanto tiempo en el plato que al camarero ya le trataba de tú. Por cierto que el camarero fue muy amable.

Fui a Majadahonda (Madrid) para uno de esos temas aburridos que no te apetecen un carajo. Era un día frío, con lluvia, con atasco. Un día de mierda. Para colmo me iban a hacer esperar un rato largo, así que decidí ir a tomar café y un pincho para hacer tiempo. Llegué al Bar Oronda por casualidad, y lo que podía haberme salvado la mañana me terminó de rematar.

He de decir que este no es un pincho trampa, ya que como se aprecia en el cruel primer plano que le hice al pincho se sabía a la primera que iba a darme un disgusto. Pero hay que estar a las duras y a las maduras, así que por la exagerada, injusta, desproporcionada y mecagüentodo cantidad de 3 € puedo decirte con conocimiento de causa: no-pidas-un-pincho-de-tortilla-en-este-sitio. Seguramente tengan otras cosas muy ricas, pero el pincho no lo pidas. No, tío. En serio, no.

Ah, el tamaño. Encima era grande el jodío…

¿Mi valoración?

Evidentemente no hay huevos para este pincho de tortilla. Ni de puntuación, ni huevos a comértelo. Me lo he comido yo que soy un profesional, pero tú no lo intentes en casa que se te hace bola.

Pincho de tortilla en Bar La Platera (4 huevos)

pincho de tortilla moratalaz

Pincho de tortilla Bar La platera

Este bar de la calle Camino de los vinateros 69, en Moratalaz (Madrid), fue ganador del “Primer premio de tortillas de Valdebernardo 2015”. Después de probarla y sin desmerecer al resto de concursantes, puedo afirmar que este pincho de tortilla lo merece.

Tiene un tamaño majo, de no quedarte con hambre. La textura es semi-hecha sin llegar a derramar huevo, con la patata deshecha hasta conseguir una sensación cremosa. El puntito de sal un poco subido y la base algo tostada terminan de darle el toque a este pincho de tortilla por el que nos cobrarán 2,40 €. He ido más de una vez y el pincho estaba siempre igual, o sea que por eso tranquilo que cuando vayas seguro que está igual de bueno.

Este es un pincho de tortilla de los que te alegran el día, así que si estás por Moratalaz no pierdas la ocasión de pasar por Bar La Platera y probar uno de los mejores pinchos de tortilla de la zona.

¿Mi valoración?

Le pongo cuatro huevos sobre cinco a la espera de descubrir nuevas maravillas, pero sin duda es uno de los grandes y en una revisión futura podría conseguir el punto que le falta para la perfección. ¡Está cojonuti!

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